Confiture de Framboise Bio Allégée en Sucre 240g

La confiture de framboise bio allégée vous est présentée en pot de 240g en verre réutilisable. Elle a une belle couleur bordeaux. Elle est réalisée avec des morceaux et des pépins qui lui donne ce goût incomparable qui nous rappelle notre enfance. Cette recette de confiture réduite en sucre a été élaboré dans le Puy-de-Dôme par notre artisan confiturier. Ce dernier élabore depuis 1953 des confitures selon des recettes artisanales provenant de sa grand-mère.

Par leur abondance et leurs nombreuses variétés les framboises (comme les mûres) sauvages jouent un rôle écologique important dans la nature. Elles apparaissent sur les terrains sablonneux, dénudés par les coupes d’arbres, les incendies de forêt et fournissent une protection efficace au sol en attendant que les arbres repoussent. De plus les framboises contiennent beaucoup de nectar, ce qui attirent les abeilles et favorise la pollinisation des plantes potagères. Les framboises et mûres fournissent également une nourriture aux oiseaux, ces derniers chassant par la même occasion les insectes indésirables.

La framboise a un pouvoir antioxydant très élevé ce qui contribue à prévenir les maladies cardiovasculaires, certains cancers et différentes maladies chroniques. La pectine qu’elle contient limite l’assimilation du gras. Elle est riche en vitamine C. La framboise contient des quantités élevées en acide ellagique et d’acide gallique. Ils sont reconnus pour leurs activités anti-microbiennes et anti-virales. Ses grains sont riches en cellulose qui aident à combattre la constipation et favorise la digestion.

Les framboises se récoltent d’avril à novembre. En France elles sont produites essentiellement sur les Monts Lyonnais, en Savoie et en Corrèze. Elles peuvent être de couleur noire, pourpre, orange, jaune, ambrée ou blanche. Le mieux est de les consommer le jour même car se sont des fruits fragiles. Il faut éviter de les laver à grande eau car elles risquent de s’engorger et de perdre leur saveur. Vous pouvez toutefois les conserver dans une boite hermétique dans le bac à légumes du réfrigérateur mais pas plus de 24H.

La framboise s’utilise souvent en cuisine et s’associe bien avec le chocolat noir ou au lait, avec le citron jaune ou vert, la pomme, la noix de coco, la pistache, l’amande.