Recette de Pain d’épices perdu aux poires :
(2 personnes)
Ingrédients : 2 tranches de pain d’épices / 1 boite de poire williams au sirop 850g ou 3 poires williams en fruit, 125g de beurre salé, 150g de cassonade, 12,5 cl de crème liquide.
• Beurrer le pain d’épices et le poser de côté beurre sur une plaque au four.
• Egoutter les poires ou les éplucher. Les couper en quartiers.
• Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux puis faire dorer délicatement les quartiers de poire.
• Saupoudrer de cassonade les quartiers de poire et laisser légèrement caraméliser les quartiers de poire.
• Disposer sur chaque tranche de pain d’épices des quartiers de poire.
• Fouetter la crème et le sucre et verser le mélange sur les tranches de pain d’épices.
• Faire cuire 20 mn au four à 180°.
• Servir tiède. Vous pouvez également ajouter une boule de glace vanille.
Bon appétit.
Informations complémentaires :
Le pain d’épice est d’origine chinoise: le”Mi-Kong” (pain constitué de farine et de miel). On le trouve dés le 10ème siècle. Il faisait partie de la nourriture des troupes de Gengis Khan.
On le retrouve plus tard au Moyen-Orient. Les croisés le découvrent et le rapportent en Europe.
Le pain d’épice devient une des spécialités de la ville de Dijon après la révolution.
C’est également un gâteau de fête dans tous les pays qui célèbrent la saint-Nicolas.
La recette du pain d’épice est un peu près la mème qu’il soit fabriqué industriellement ou artisanalement. Sa fabrication est à base de farine, de miel et d’épices.
Il existe plusieurs variantes pain d’épices plus ou moins sucrés:
• pain d’épice de Dijon : 60% de farine de blé+ 28% à 33% de matière sucrée
• pain d’épice type couque : 45% de farine de seigle + 44% à 53% de matière sucrée
• pain d’épice type demi-couque : 45% de mélange de farine de seigle et de blé + 36% à 44% de matière sucrée.
Valeurs nutritionnelles :
Energie : 318 KCal
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.