Pain d'épices Caramel au Beurre salé 250g

Pain d’épices Caramel au Beurre salé 250g

5.35€

Ingrédients : miel de fleurs 48%, farine de blé française, sucre, oeufs de France, éclats de caramel 3% (sucre, sirop de glucose, crème fraîche de France, beurre demi-sel 4,1%, poudre de lait écrémé, fleur de sel de Guérande 1,6%), beurre de France, poudres à lever : carbonates de sodium et d’ammonium, épices, arôme naturel.

Présence possible de fruits à coque, de graines de sésame et d’arachide.

Apiculteurs de père en fils depuis 1946, produisent et sélectionnent les meilleurs miels et les meilleurs produits de notre terroir. Parc du Mont-Saint-Michel 50410 Pontorson.

97 en stock

Valeurs nutritionnelles :

Energie : 330 KCal

Energie : 330 Kcal

Glucides 72g/100g

Dont sucres 49g/100g

Matière grasses 2g/100g

dont acides gras saturés 1g/100g

Protéine 4.7g/100g

Sel 0,33g/100g

Fibre alimentaires 0g/100g

Recette de Flan au Caramel au Beurre Salé : (6personnes)

Ingrédients pour caramel beurre salé : 80g de sucre, 50g de beurre demi-sel, 10cl de crème fraîche liquide ou semi-épaisse, 3 pincée de fleur de sel de Guérande.

Ingrédients pour le flan : 6 oeufs, 50cl de lait, 1 cuillère à soupe de maïzena, 120g de beurre.

Préparation du caramel beurre salé :

• verser le sucre dans une casserole et le laisser fondre seul à feu moyen.
• faire chauffer la crème afin qu’elle frémisse et l’incorporer au caramel.
• délayer suffisamment la préparation, ajouter le beurre et mélanger jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
• chauffer à feu doux le caramel pendant 2 mn. Ajoutez y les 3 pincées de fleur de sel et ôter le tout du feu.

Préparation du flan :

• préchauffer le four à 200° (thermostat 6/7).
• porter le lait à ébullition.
• pendant ce temps, fouetter les oeufs entiers avec le sucre en poudre.
• ajouter la cuillère de maïzéna.
• ajouter le caramel tout en remuant.
• verser le lait frémissant en filet sur la préparation aux oeufs en fouettant continuellement.
• verser l’appareil dans un moule ou dans plusieurs ramequins.
• faire cuire au four au bain-marie pendant 45mn.
• une fois cuit, laisser refroidir à température ambiante.

• déguster dès refroidi ou placer au réfrigérateur.

Bon appétit!!!

Informations complémentaires :

Le pain d’épice est d’origine chinoise: le”Mi-Kong” (pain constitué de farine et de miel). On le trouve dés le 10ème siècle. Il faisait partie de la nourriture des troupes de Gengis Khan.
On le retrouve plus tard au Moyen-Orient. Les croisés le découvrent et le rapportent en Europe.
Le pain d’épice devient une des spécialités de la ville de Dijon après la révolution.
C’est également un gâteau de fête dans tous les pays qui célèbrent la saint-Nicolas.
La recette du pain d’épice est un peu près la mème qu’il soit fabriqué industriellement ou artisanalement. Sa fabrication est à base de farine, de miel et d’épices.
Il existe plusieurs variantes pain d’épices plus ou moins sucrés:

• pain d’épice de Dijon : 60% de farine de blé+ 28% à 33% de matière sucrée
• pain d’épice type couque : 45% de farine de seigle + 44% à 53% de matière sucrée
• pain d’épice type demi-couque : 45% de mélange de farine de seigle et de blé + 36% à 44% de matière sucrée.