Pour Halloween, lancez-vous dans la confection de biscuits avec vos enfants. Voici deux recettes ultra simples qui fera le bonheur des petits monstres !

Comment fabriquer des biscuits d’Halloween ?

À l’approche d’Halloween, les parents cherchent souvent à dénicher un costume pour les enfants. Ils peuvent également leur réserver une surprise en leur confectionnant des biscuits pour l’occasion, ou en les cuisinant avec eux.

Voici 2 recettes fantomatiques qui devraient faire le bonheur des petits monstres :

1. Biscuits maléfiques en forme de citrouilles

Ingrédients :

 Pour faire les biscuits :

• 210 grammes de farine
• 120 grammes de beurre mou
• 65 grammes de sucre en poudre
• 15 grammes de sucre glace
• 15 grammes de poudre d’amandes
• 40 grammes d’œuf battu
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Les graines d’une gousse de vanille

Pour faire le glaçage citronné :

• 100 grammes de sucre glace voire davantage
• 15 grammes de blanc d’œuf
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Colorant rouge et orange

Matériel nécessaire :

• 1 emporte-pièce citrouille
• 1 poche équipée d’une douille de près de 2 mm et une autre de 3 ou 4 mm
• Des feutres alimentaires pour dessiner les bouches, les yeux et le nez des citrouilles.

Préparation biscuits :

• Travaillez le beurre jusqu’à obtenir une consistance identique à celle d’une pommade.
• Ajoutez ensuite la vanille, le sucre en poudre, la poudre d’amande et le sucre glace.
• Bien mélanger le tout.
• Incorporez alors 60 grammes de farine en prenant soin de travailler légèrement la pâte.
• Battez les œufs à la fourchette. Prélevez 40 grammes et versez cette quantité dans votre préparation. Mélangez jusqu’à ce que celle-ci devienne homogène.
• Mélangez dans un bol le reste de la farine avec la levure chimique. Tamisez bien l’ensemble. Incorporez alors ce mélange avec votre préparation, en 3 fois. Il ne faut toujours pas trop travailler la pâte.
• Prenez 2 feuilles de papier cuisson et étalez votre préparation dessus sur une épaisseur de près de 4 mm. Mettez au congélateur pendant 1 heure. Cela permet à la pâte de devenir assez dure pour que vous puissiez y découper des belles pièces de forme régulière. Et ce, sans que ces dernières ne collent à l’emporte-pièce.
• Préchauffez votre four à 180 °C.
• En attendant, sortez votre pâte du congélateur et utilisez l’emporte-pièces pour découper les formes.
• Mettez ensuite les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez de l’espace entre 2 biscuits.
• Prenez le reste de la pâte et confectionnez un boudin épais que vous allez mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes. Découpez ensuite en petites tranches pour en faire d’autres biscuits, certes moins jolis, mais aussi savoureux.
• Mettez vos biscuits au four pendant 20 minutes. Attendez qu’ils soient dorés de manière uniforme.
• Réservez enfin sur une grille afin de leur permettre de refroidir intégralement.

Préparation glaçage :

• Mélangez le blanc d’œuf et le jus de citron dans un cul de poule. Ajoutez ensuite le colorant ainsi que le sucre glace et mélangez bien.
• Veillez à ne pas avoir une préparation trop liquide. Pour vous en assurer, tracez une tranchée à l’intérieur de celle-ci : elle doit mettre une dizaine de secondes avant de se refermer. Si votre préparation est trop ferme, ajoutez une goutte de jus de citron. Si, en revanche, elle est trop liquide, c’est du sucre glace qu’il faudra ajouter.
• Prenez une moitié de cette préparation et ajoutez-y une touche de rouge afin de foncer la couleur orange et obtenir de cette façon 2 nuances de couleurs.
• Utilisez un poche avec une douille ronde de 2 mm pour repartir l’orange clair et ainsi tracer les contours de chaque biscuit en forme de citrouille.
• Il est aussi possible de vous servir d’un pic afin de lisser chaque trait sur vos cookies. Cela permettra d’avoir des lignes bien découpées, offrant un rendu encore plus réaliste.
• Versez le reste de votre préparation de couleur orange foncée dans une poche équipé d’une douille large de 3 à 4 mm. Vous pouvez combler les espaces restants en vous servant d’un pic pour lisser.
• Réservez pendant 1 heure au minimum. Dessinez ensuite les visages terrifiants de vos citrouilles d’Halloween avec le feutre alimentaire.

2. Biscuits fantômes d’Halloween

  Ingrédients pour 4 personnes :

• 125 grammes de farine
• 120 grammes de sucre glace
• 75 grammes de beurre
• 3 blancs d’œuf
• Mini-smarties
• 1 cuillère à café de marmelade aux agrumes, au choix

Préparation :

• Prenez un saladier pour y mélanger les blancs d’œuf avec le sucre glace.
• Versez la farine puis le beurre fondu préalablement dans le mélange et mélangez. L’ajout d’une cuillère de marmelade aux agrumes donnera à vos biscuits d’Halloween une délicieuse note acidulée.
• Prenez du papier sulfurisé ou une plaque anti-adhésive et concevez dessus des petits pâtons qui prennent la forme de fantômes.
• Servez-vous des mini-smarties pour faire les yeux de vos fantômes.
• Mettez au four à une température de 180 °C ou thermostat 6 pendant une dizaine de minutes. De cette façon, vos cookies vont présenter des bords bien dorés.

En espérant que ces recettes de biscuits d’Halloween occuperont vos pauses gourmandes ou ateliers culinaires avec vos monstres d’un jour. Bon appétit !