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Marmelade, gelée, confiture : leurs différences

Le mot confiture tire son origine du verbe « confire ». Ce qui signifie qu’elle est fabriquée à partir de morceaux de fruits auxquels il faut ajouter du sucre. Dans un lointain passé, la confiture servait de traitement médical, pour devenir un produit de luxe réservé exclusivement aux grandes fortunes. ... En savoir plus
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Quel sucre pour vos confitures ?

Le sucre est un ingrédient incontournable dans la préparation et la cuisson d’une confiture. Généralement, il est conseillé d’utiliser 50 % de sucre pour 50 % de fruits. Bien entendu, cette proportion peut varier en fonction du type de fruits que vous utilisez dans votre recette. ... En savoir plus
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La tradition des oranges à Noël

Quand on parle de Noël, on pense immédiatement au sapin, à la décoration de Noël et aux cadeaux pour les enfants. Flotte dans l’air comme un parfum d’épices et de cannelle qui titille nos papilles et sens olfactifs... Mais il existe une autre tradition qui mérite d’être soulignée : c’est d’offrir des oranges pour les fêtes de la Nativité ! Gros plan sur cette coutume qui perdure encore jusqu’à aujourd’hui. ... En savoir plus